Menukaart

We vertellen ons verhaal en onze passie door gerechten samengebracht met liefde

Hamachi
Belgische trostomaat - gember - nori - bloedsinaas - Budha's hand

*One bite wonder (+ 15euro supp.)
Gerookte contre tartaar - canapé - Italiaanse herfsttruffel

Grijze Noordzeegarnalen
Belle de Fontenay - bisque - chinese bieslook - gepocheerd eitje

Hertenfilet
Butternut - trompet de la mort - ganzenlever - Satsuma mandarijn - Balsamico

Tarte tatin
Cox appel - Vanille - espresso - ijs van appeltaart
of
Huisbereid vanille-ijs
Scheutje warme chocoladesaus - toefje slagroom
of
Kaasjes van Belgische bodem (Kaas ipv dessert supp. € 8 - extra kaas supp. € 17)
Antwerpse affineurs 'Van Tricht' – brioche – homemade confit - honing van onze huisimker

We serveren dit menu aan 75.00 euro voor vier gangen en 90.00 euro voor vijf gangen.

Heerlijke bereidingen met eerlijke producten, samengebracht met respect en generositeit!

Wilde eend
Gelakt met honing en vijg - shisoblad - butternut pompoen
of
Noorse wilde zalm
Belgische trostomaat - gember - quinoa - keffir limoen
of
Garnaalkroketjes ( Supp. € 8)
Grijze Noordzee garnaaltjes - gefruite bladpeterslie - citrus

Lenghaas
Cepes - Angellotti - rode biet - ricotta - knolselder - krulpeterselie
of
Paling in ’t groen (Supp. € 9)
Lokaal product met respect bereid – kruiden sabayon – verse frietjes
of
Grass fed Black Angus entrecôte (Supp. € 4)
Pont neuf - pastinaak - Chanteney wortel - radijs - Bordelaise

Tarte tatin
Bornemse Reinette - Vanille - espresso - ijs van appeltaart
of
Huisbereid vanille-ijs
De trots van de chef, voor u geserveerd aan tafel
of
Kaasjes van Belgische bodem (Kaas ipv dessert supp. € 9 - extra kaas supp. € 17)
Antwerpse affineurs 'Van Tricht' – brioche – homemade confit - honing van onze huisimker

Graag vragen wij u vriendelijk één menu per tafel te kiezen.