Menukaart

'Asperge op z'n Vlaams'
Gepocheerd eitje - buikspek van Bagynvarken - Thai basilicum
of
Zwaardvis
Ceviche - pulpo - Tom yum - komkommer - Ajo blanco - lente ui

Extra delicious bite (supp. €18) (+ supp. Imperial Heritage Caviar 10g €16)
Coquille Saint-Jacques - zachte curry en safraan - zeegroentjes

Lamsziel traag gegaard
No-waste bloemkool geroosterd & miso - crème met Witte Van Rotselaer - cassis
of
Koolvis op vel
Asperge - bleekselder en Minneola - aubergine - gerookte knoflook - Lievevrouwebedstro
of
Paling in ’t groen (Supp. € 14) 
Lokaal product met respect bereid – kruiden sabayon – verse frietjes

Tiramisu
Deconstructed - Amaretto brownie - braambes - cold brew koffie - Boudoir
of
Huisbereid vanille-ijs
Scheutje warme chocoladesaus - toefje slagroom
of
Kaasjes van Belgische bodem (Kaas ipv dessert supp. € 8 - extra kaas supp. € 17)
Antwerpse affineurs 'Van Tricht' – feuilletée – homemade confit - honing van onze huisimker

*We serveren dit menu uitsluitend voor heel de tafel,
ook vragen we vanaf 6 personen te opteren voor dit menu.

Hopscheuten uit Opdorp (Temmerman), sashimi van coquille,
zachte curry, safraan en gesmoorde zeegroentjes

Garnaalkroketjes, West-Vlaamse gèèrnare,
citrus en bladpeterselie

Tartaar van rundsbavette, opgelegde sjalot, bieslook, Tierenteyn mosterd

Ceviche van zwaardvis en pulpo, komkommer, Ajo blanco, tom yum, lente-ui

'Asperge op z'n Vlaams', buikspek van het Bagynbarken, gepocheerd eitje,
espuma van basilicum
(Dit gerecht kan ook vegetarisch geserveerd worden)

Xavoria rumpsteak, een mals en zeer smaakvol stukje rundsvlees,
geserveerd met een klassiek witloofslaatje, verse frietjes en béarnaise

No nonsense chuck roast smash burger, double cheese,
zoet-zure pickle, padron peper, Chorizo, slahart

Traag gegaarde lamsziel, 'no-waste'-bloemkool geroosterd in miso en
crème van bloemkool en Witte Van Rotselaer

Varkenswangen bereid op z'n best, zilverui, knolselder, grondwitloof,
mousseline van Belle de Fontenay aardappel

Catch of the day and what nature gives us!
Dagelijks het beste wat de visser en de boer ons te bieden hebben (dagprijs)

Paling in’t groen, the best in town and beyond

Koolvis op vel gebakken, gegrilde asperge, crème van aubergine en gerookte knoflook,
salsa van bleekselder, Granny Smith en minneola

Melanzane di Parmigiana, balsamico, San Marzano, basilicum

Citroentaartje,
zachte kruimeldeeg, gebrande wittekopjes, vanille-ijs

Café glacé
Chocolade, bosbes, gembercrumble

Tiramisu
Cold brew koffie, Amaretto brownie, bramen, petit beurre

Huisbereid vanille-ijs
Warme chocoladesaus, een toefje slagroom,
Om niet te zeggen, 'nen Dame Blanche'

Kaasbordje met uitsluitend Belgische kazen,
geselecteerd door onze Antwerpse affineurs 'Van Tricht'